パテ・ド・カンパーニュ

2009/03/09


今日は少し穏やかな営業なので料理コンクールに出展する、

料理を作ってきます☆

料理名は、

パテ・ド・カンパーニュ

と言います。


もっとも古い田舎風パテで、ビストロなどの定番メニューです。


レバーや喉肉、背脂などを一晩お酒に漬け込み、

ミンチにした物を豚の網脂で包みオーブンでじっくり焼き上げます！！


２日間寝かしたパテに粒マスタードを漬けて食べた時の味わいといったら...。


ワインと一緒楽しむとより一層おいしいと思います☆

個人的には、ビールが一番です！！




Posted by knott's berry

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